スタバのドリップコーヒーが「まずい」という口コミがある。
なぜ「まずい」と言われるのか？
結論は、スタバは深煎り寄りのコーヒーだから。
味の良し悪しというより “深煎りの設計”が合わないことが「まずい」につながると思う。
どうしてなのか短く話します。
スタバのドリップコーヒーが”まずい”と言われる理由
結論：まずいと言われる理由は基本的に”深煎り”だから
「スタバのドリップコーヒーはまずい」という評価は、
コーヒーの品質不足ではなく、
スターバックスのコーヒーは基本的に深煎りだから。
ベンティで頼んだ。実は「深煎りの性格」を一番ストレートに体験できるサイズだと思う。
ちなみに私は深入りのコーヒーが好き。じゃないとベンティなんて頼めない。
スタバのコーヒー＝苦い、濃くて飲めない
だから”まずい”、こんな感じだと思う。
味が悪いというより“深煎り前提の設計”だと思う。実際、フードと一緒に飲むと印象が変わる。
スタバのドリップは、こういう“合わせ技”で本領が出るタイプだ。
でも強い苦味と深いコクは、ミルクやシロップを加えても個性が消えず、 世界中どこで飲んでも同じ味を届けるための「安心を外さないための仕様」。
コーヒーの本質的なまずさと、仕様による好みの不一致を混同してはいけない。
具体的に「まずい」と感じる主な要因は以下の通り。
ブレない味＝再現性
店・国・担当者が違っても「だいたいこの味＝深煎り」に寄せる。
ミルクに負けない＝設計された強さ
ミルクやシロップ前提だと、弱い焙煎は埋もれる。
香ばしさ＝分かりやすい快感
浅煎りの“個性”はハマる人には刺さるけど、万人には難しい。
要するに、スタバの設計思想が刺さらない人にとって、
あの深煎りは単なる「苦い水」に成り下がる。
深煎りコーヒーを「まずい」と感じる人の特徴
深煎りが合わない人には、
- クリアな酸味を好む：爽やかな酸味を、コーヒーの最大の美点と捉えている。
- 素材本来の甘みを重視する：焙煎による焦げの苦味ではなく、豆自体が持つフルーティーな甘みを求めている。
- 香りの複雑さを楽しむ：フローラルな香りや、スパイスのような風味が好み。
- 「重さ」を嫌う：深煎り特有のボディ感やオイル分が不快に感じてしまう。
深煎りを「まずい」と感じる人は、苦味そのものよりも“重さ”が合っていないことが多い。
逆に言うと、濃厚な甘さと組み合わせると、この重さが武器になる。
たとえばニューヨークチーズケーキみたいな、しっかり甘くてコクのあるもの。
ここに深煎りをぶつけると、苦味が口の中を締めて後味が整う。
| 比較項目 | 深煎り派 | 浅煎り派 |
| 味の主役 | 重厚な苦味とコク | 爽やかな酸味と甘み |
| 風味の例え | チョコレート、キャラメル、スモーキー | レモン、ベリー、ジャスミン、紅茶 |
| 豆の捉え方 | 焙煎技術で味を「作る」もの | 素材（種子）の個性を「引き出す」もの |
| テクスチャ | トロッとした濃厚な質感 | サラリとした透明感のある質感 |
| 相性の良い食べ物 | 濃厚なケーキ、バターたっぷりのスコーン | フルーツタルト、サンドイッチ、和菓子 |
| 苦手な要素 | ツンとくる酸味、薄さ | 焦げたような苦味、油っぽさ |
私はスタバの深煎りが好み。
逆に酸味が強いコーヒーは苦手。
これは好みというしかない,,,
深煎り＝まずいを回避するカスタマイズ
スタバと言えばカスタマイズ。
深煎りの個性を手なずけるための方法はこの3点。
①アーモンドミルクの追加
：香ばしさが際立つアーモンドミルクで、後味を軽快に書き換える。
：カスタマイズ価格＋55円
：カフェインを気にせず飲みたい方＝ディカフェに変更＋55円
：さあ呪文を唱えよう（注文方法）「○○サイズのブリュードコーヒーに、アーモンド追加で。」
②ホイップクリームのトッピング
：クリームが溶け出すことでクリーミーなコクへと昇華される。
：カスタマイズ価格＋55円
：カフェインを気にせず飲みたい方＝ディカフェに変更＋55円
：さあ呪文を唱えよう「○○サイズのブリュードコーヒーに、ホイップクリーム追加で。」
ムースフォームの追加
：コーヒーと混ざり合うことで口当たりを滑らかにし、重たい質感をふんわりとした質感へ。
：カスタマイズ価格＋55円
：カフェインを気にせず飲みたい方＝ディカフェに変更＋55円
：さあ呪文を唱えよう「○○サイズのブリュードコーヒーに、ムースフォーム追加で。」
深煎りが苦手な人には、
このカスタマイズがおすすめ。
私はホイップクリームが好き！
スタバのドリップコーヒーが苦手なら「アメリカーノ」がいい
苦味や焦げがどうしても受け付けない場合は、アメリカーノがおすすめ。
アメリカーノとは
エスプレッソに熱いお湯を注いだ、すっきりとしたのどごしのコーヒーです。ブリュード コーヒーがお好きな方にもおすすめです。
※スターバックス公式より引用
どうしても「ドリップは苦い・濃い」と感じるなら、
最初から“軽く飲める設計”のアメリカーノに逃げるのが早い。
フードと合わせると、アメリカーノのスッキリ感がよく分かる。
アメリカーノの特徴はこれ、
- 苦味の緩和：エスプレッソをお湯で割るアメリカーノは、力強すぎるコクや苦味を「いい意味で」薄めることができる。
- クリアな構造：お湯で伸ばすため、雑味が抑えられ、驚くほどスッキリとした飲み口に変わる。
- 「コーヒー」としての着地点：味の骨格はしっかり保ちつつも、喉をスッと通る軽快なブラックコーヒーとして成立する。
アメリカーノはただお湯を注いだコーヒーではない。
しっかりとした味とスッキリとした飲み口。
私は深煎りの苦みが好きだから、アメリカーノはあまり好みではない。
実際に飲んで検証してみた、深煎りの魅力
飲んだのは「TOKYO ロースト」。
これこそ深煎りという感じのコーヒー。
- 抽出された液体は漆黒：見た目からして深煎り。
- ファーストインプレッション：ガツンとくる苦味。この重圧を求めていた。
- 酸味の不在：浅煎り特有の、あの「酸っぱい」感覚が一切ない。
- 結論：この「TOKYO ロースト」のような、喉にグッと響く深煎りがスタバ。
基本的にスタバは深煎りだと思う。
そして私は深煎りが好き！
でもスタバは深煎りだけではなく、
酸味が効いたコーヒーの時もある。
スタバのドリップコーヒーが「酸っぱい」時もある
「スタバ＝苦い」という固定観念を持っていると、
不意に提供される一杯に「酸っぱい、酸味が効いている」と驚くことがある。
以前、私がスタバで飲んだのは「本日のコーヒー」の「ケニア」だった。
スタバのラインナップは深煎り（ロースト感）が主流だが、
ケニアはフローラルな明るい酸味を特徴とする、
いわば「酸味を楽しむための設計」だった。
いつも飲んでいる「ハウスブレンド」や「カフェヴェロナ」のような重厚な苦味を期待していると、
サイレンブレンドの軽快な酸味は異質。
しかし、その「酸っぱさ」こそが、スタバ＝苦い、すなわち”まずい”とは言い切れない事実。
スタバのドリップコーヒーが美味しい理由
スタバのドリップコーヒーが美味しい理由は、あえて深入りを追及しているから。
深入りのコーヒーって、意外と個性が少ない。
浅煎りだと、フルーツ感や豆の癖がダイレクトに味わえる。
一方で、深煎りは「苦味と香ばしさ」という非常に分かりやすい構成。
スタバは狙ってこうしていると考える
- 味の均一化：どの店舗で飲んでも「いつものスタバの味」を提供できる。
- 万人受けする設計：酸味という「好き嫌いの分かれ道」を排除し、多くの人が直感的に「美味しい」と感じるビターな着地点。
- ミルクとの親和性：深煎りの力強いコクは、ラテやフラペチーノにしても負けない。
スタバは世界的なチェーン店。
「誰が飲んでも、どこで飲んでも、それなりに旨い」という設計は極めて合理的。
私もその合理的な味が好き。
まとめ：”まずい”ではなく、深煎りが合わないだけ
最後に、スタバのドリップコーヒーがまずいに関するポイントをまとめる。
- 「まずい」の正体は、強烈な苦味の「深煎り」設計： ミルクやシロップに負けず、世界中で味を均一化するための戦略的な味付け。
- 深煎りが苦手な人の特徴： 酸味やフルーティーさを重視する方は、スタバの重厚なコクを「苦いだけ」と感じやすい。
- 好みに合わせるカスタマイズ： アーモンドミルクやホイップ、ムースフォームを追加することで、苦味をまろやかに。
- ドリップが重すぎるなら「アメリカーノ」： エスプレッソをお湯で割るアメリカーノなら、深煎りのコクを活かしつつスッキリとした飲み口を楽しめる。
スタバのコーヒーがまずいのではなく、
深煎りのコーヒーが苦手なだけ。
カスタマイズしたり、自分好みのコーヒーを見つけるのも楽しい。
コメント